|
Catering/mad ud af huset
(Bestillingsfrist senest 3 dage før levering)
Bestiller du maden fra Damsborg, så er du sikret superfrisk tillavet mad lige før du får det og i rigelige mængder uanset hvilken af buffeterne du vælger.
Vi er ikke et storkøkken med masseproducerede retter - til gengæld kæler vi i vores lille køkken for hver enkelt del af buffeten.
Vi laver altid ekstra af kødet, kartoflerne og salaterne - så er der også til de ekstra sultne.
Alle salater er færdigt anrettede med en hjemmelavet dressing, der er tilpasset salaten, så man får en oplevelse af hver enkelt salat - vi leverer ikke thousands iceland eller andre færdigtkøbte dressings.
Hvor meget mad får du pr. person?
Vi beregner ca. 200-250g kød, ca. 300g kartofler og ca. 300g salater pr. person - så plejer der at være rigeligt til de ekstra sultne - sammenlign gerne med andre firmaers tilbud og se om de opgiver vægt!
Buffet 1, kr. 125,-
4 slags salater, 2 slags kartofler, 1 slags sauce, 2 slags kød.
Buffet 2, kr. 150,-
4 slags salater, 2 slags kartofler, 1 slags sauce, 2 slags kød, 1 dessert eller forret.
Buffet 3, kr. 210,-
1 forret, 4 slags salater, 2 slags kartofler, 2 slags sauce, 2 slags kød, 1 slags dessert.
Buffet 4, kr. 250,-
1 forret, 6 slags salater, 2 slags kartofler, 2 slags sauce, 3 slags kød, 1 dessert.
Grill-selv-buffet, kr. kr. 125,-
Stor, stor lækker bøf af oksefilet, min. 300 g pr. stk til din egen grill, kold kartoffelsalat med krydderier og pyntet med radiser, tomatsalat med rødløg og feta og mixed salat samt pebersauce.
Priser er ved minimum 10 kuverter. Buffeten er næsten klar til at spise. Hav dog venligst selv serveringsbestik, skåle og glas klar samt knive til udskæring af kødstege.
Afhentning i caféen. Ved udbringning på Møn beregnes kr. 100,-. Uden for Møn levering efter aftale.
Vi anbefaler gerne vore vine og tager uåbnede flasker retur, f.eks. rød- og hvidvin fra Sydafrika, som er blide, fuldt afrundede og uden garvesyre - en god vinoplevelse for alle. Køb den med for kun kr. 65,- pr. flaske.
VALG AF BUFFET:
Forretter:
Løse rejer med mild dressing på bund af salat,
tunmousse,
lakseroulade med mild dressing og pyntet med rejer på bund af grøn salat,
citronmarineret laks på bund af rucolasalat med peberrodsalat og dild.
Ønsker du natmad, så beregn kr. 15,- pr. person
Aspargessuppe med fine aspargessnitter,
Tomatsuppe med kød- og melboller,
Karrysuppe med kødboller,
Hummersuppe med fyld af hummer, krebs og rejer (tillæg kr. 10,- pr. pers.)
Kødretter:
Flæskesteg af svinekam,
Hamburgerryg,
Helstegt oksefilet,
Kalkunbryst,
Marineret kyllingebryst,
Marineret svinemørbrad,
Roastbeef,
Skinke,
Små lækre frikadeller,
Kartofler:
Hvide kogte dildkartofler,
Lækre krydrede kartoffelbåde m. oregano og paprika,
Koldmarinerede kartofler med fennikel,
Almindelig kold kartoffelsalat.
Sauce:
Brun sauce,
Bearnaisesauce,
Rødvinssauce,
Pebersauce.
Salater:
-Blomkålssalat m. ristede knuste peberkorn tilsat youghurtdressing,
-Broccolisalat m. græskarkerner, rosiner og rødløg tilsat youghurtdressing,
-Bulgursalat m. tomat, forårsløg, peberfrugt og oliven med skarp krydderdressing,
-Bønnesalat m. tomat, beans og fennikelkerner tilsat dressing af olie- og eddikedressing toppet med krydderier,
-Coleslaw m. hvidkål, strimlede gulerødder og forårsløg med skarp creme fraichedressing,
-Fennikelsalat og icebergsalat marineret med citronsaft pyntet med tyndtskivede rød peber og ekstra jomfru olivenolie,
-Græsk salat m. tomat, rødløg, feta og oliven tilsat ekstra jomfru olivenolie,
-Gulerodssalat tyndtrevet og marineret i citronsaft pyntet med spidskommen/sesamfrø og tilsat ekstra jomfru olivenolie,
-Melonsalat med ananas og fennikel.
-Mixed salat m. icebergsalat, blomkål, tomat og sorte oliven tilsat olie- og vineddikedressing med krydderier,
-Radise/fennikelsalat m. rødløg,
-Rødbedesalat m. krydderurter og hvidløg tilsat lækker olie,
-Tomatsalat m. knust feta og rødløg med lækker ekstra jomfru olivenolie.
Desserter:
Appelsindessert med creme,
Chokolademousse med flødeskum,
Chokolade-lime pannacotta,
Citronfromage med flødeskum,
Jordbær/ananas med marengs,
Ostekage.
|
